写于 2017-09-09 03:41:02| 澳门永利娱乐场网站| 财政

玛莎葡萄园的慢鱼:呃,这是怎么回事?

多吃鱼容易让我说,对吧

我住在Martha's Vineyard,一个岛屿,周围环绕着我们所拥有的大西洋鱼(麦当劳和沃尔玛,幸好我们没有)

这里岩石 - 我们为90平方英里的冰川冰碛赋予的深情名称 - - 大多数年份的人都拥有钓竿或蛤蜊耙子,或者在中潮时用自己的双手从他们的岩石海藻宫殿中采摘闪闪发光的贻贝很舒服

你几乎可以打赌,当奥巴马下周抵达时,他们将在当地的鱼类或贝类上大吃大喝 - 无论是来自Menemsha鱼市的龙虾卷还是来自Katama湾的一盘美味的甜颈牡蛎 - 因为这就是玛莎葡萄园的夏季人们所做的可能他们会分叉到新鲜捕获的鲑鱼或条纹鲈鱼鱼片但他们不会吃比目鱼因为星期三我吃了最后一个在Vineyard水域捕获的合法人员我没有故意这样做我只是想成为一名优秀的记者并找出来慢鱼是什么关于慢鱼是一个全球运动致力于鼓励当地的,可持续的,愉快的饮食慢食的fshoot在玛莎葡萄园有大约100名慢食品成员,他们现在也开始了一个慢鱼群,致力于“吃海鲜的乐趣”以可持续的方式“周三晚上,我在Chilmark图书馆找到了一位名叫Warren Doty的代表,他是慢鱼的代表,也是玛莎葡萄园/杜克县渔民协会的主任,谈论成功的可持续渔业如何运作他选择了比目鱼 - - 特别是夏季比目鱼,更有名的是侥幸 - 作为他的榜样(冬季比目鱼,令人困惑,不是一个健康的人口)侥幸的产卵量生物量 - 这是水中繁殖鱼类的数量 - 已经稳定地恢复在过去十年中,完全由于捕获配额和捕捞量的限制,它的目标是达到2013年渔业管理部门设定的1.32亿磅的目标我很好奇这一切是如何运作的,因为我以食物作家的身份生活这是一个食谱开发者问题的一个奇特名称,我曾经感觉很好,为人们提供美味的食谱,但是这些天,我觉得这还不够它只是公平地说我也帮助人们谈判杂货店的危险水域因为有时为晚餐找到一个好的,可持续的,人道提升的蛋白质比去牙医旅行更令人焦虑 - 我知道鱼有很多问题但是还有本月另一个糟糕的牛肉回忆(汉堡中的抗生素抗性沙门氏菌,有人吗

),似乎找到健康,可持续的鱼可能比人道饲养的,放牧的肉更容易接触我所以我听了多蒂先生而我吃了As事实上,多蒂先生带来了前一天最后一艘船前来的侥幸

根据马萨诸塞州海洋渔业部,马萨诸塞州2009年夏季比目鱼(侥幸)渔业配额(702,614-lbs)于8月11日星期二到达

因此,据网站称,“8月11日星期二晚上8点以后,禁止商业渔民在2009年12月31日之前登陆或拥有侥幸”所以美味的侥幸沙拉带铃铛多蒂先生制作并送达我们的辣椒和香菜是本赛季的最后一个幸运的是,我们今年只捕获了182,602磅可容许的653,575磅鲑鱼,只有653,201磅可容许的1,107,118磅条纹鲈鱼为了这一年所以奥巴马很幸运我们希望他们能选择其中一条鱼而不是那些可怜的鳕鱼,这条鳕鱼在乔治的银行仍然被过度捕捞但是我们其余的人在给定的一个周末做了什么呢

在Doty先生的演讲结束时我不得不举起手来问我们什么时候进入鱼市,我们怎么知道最好的选择是什么

答案很简单我们问鱼贩这就是为什么是的,我们想吃可持续渔业的鱼,但是,根据慢鱼人的说法,选择当地的鱼也很重要如果我们从拥有自己的船只的当地渔民那里买鱼(在Menemsha,大多数葡萄园的渔民码头,船长的限制是72英尺),我们不只是帮助当地经济这些家伙,不像他们的巨型公司(或国际)同行,不是过度捕捞或清洁大量的鱼类 就像购买当地产品通常比从世界各地运输的有机产品更好的选择,本地鱼是有道理的,你当地的鱼贩会很乐意告诉你鱼是什么但是如果你不住在附近鲜鱼的来源

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这个国家的每个地区都有一个,它会告诉您哪些鱼(包括养殖场)是您最好的选择即使您只添加一个每周晚上吃鱼到你的晚餐套餐,你减少了你的碳足迹,加入所有这些癌症和心脏病发作,防止Omega-3脂肪酸进入你的饮食(降低健康保险率!),并投反对票坏牛肉无论你住在哪里都可以做到