写于 2018-10-29 10:12:00| 澳门永利娱乐场网站| 财政

2000年以来美国饮食的主要变化

整体而言,美国饮食以冰川的速度发生变化

大多数人或多或少地吃同样的东西,一周一周,一周外出,添加新的主食和仅在非常罕见的场合退休旧的收藏品

并且缩小到数亿的规模,这些个别的转变大多相互抵消

(一个家庭可能会停止购买酸奶,因为他们希望在品尝Paula Deen的菠菜 - 朝鲜蓟汁配方后,在另一个家庭开始购买酸奶的同一天减少卡路里

)当然,冰川移动 - 他们的步伐可能是慢,但不是停滞不前

在数千年的历程中,冰川的运动划分了五大湖

因此,随着美国饮食的变化

如果你退后一步看多年的进展,你会发现真正的变化

这是最新一期“改变美国饮食”的基本信息,这是公共利益科学中心的一系列报告,它使用美国农业部的数据来评定美国食客的健康状况

这份最新的成绩单与CSPI最近发布的成绩表并没有太大的不同

同样令人沮丧的是,(未加权)GPA仅为2.42

报告显示,我们吃的卡路里甜味剂,全脂牛奶和牛肉的含量略低于2000年 - 但是奶酪和酸奶的含量也要多一些

我们吃的起酥油少了很多,油也多了

我们或多或少地摄入相同数量的卡路里,水果,蔬菜,水果和海鲜

总而言之,就像十年前一样,我们的饮食和健康一样多

但是,如果你采取更广泛的观点,事情就会开始变得不同了

自1970年以来,美国饮食的构成发生了真正的变化,这是CSPI图表开始的数据点 - 其中很大一部分都很糟糕

使用美国农业部的CSPI报告源数据,我们将这个动画GIF放在一起,说明过去四十年来美国人从美国农业部跟踪的七个主要食品组中获得的卡路里数量变化:正如您所看到的, 2010年,美国人平均每天摄入的卡路里比他或1970年多出近500卡路里 - 增加了23%

在那段时间里,水果,蔬菜,瘦肉和肉类,鸡蛋和坚果类别几乎都是平的

所以几乎整个增长都是由于GIF前三个类别的增长:基本上是糖,脂肪和碳水化合物

具体而言,CSPI报告的作者Bonnie Liebman将这一增长的大部分归因于两件事:奶酪和面粉

她告诉赫芬顿邮报说:“自1970年以来,我们看到奶酪的稳定增长没有出现放缓的迹象

” “它不再仅仅是奶酪三明治 - 它是汤中的奶酪,沙拉中的奶酪,披萨上的奶酪,披萨饼中的奶酪......”“面粉和谷物增加引起的变化越来越少,”她继续说道

“自20世纪70年代以来,我们已经增加了面粉的消费量 - 我想很多人都没有意识到这一点

我们不是在家烘焙,而是面包,意大利面,墨西哥卷饼,三明治,松饼 - 所有这些

我们在所有这些食物中都获得了更多的面粉

数字令人震惊

“利布曼承认,阿特金斯和南海滩饮食的流行以及全谷物的大量良好报道已经抑制了新千年面粉消费的增长,但它仍然远高于1980年的水平

利伯曼认为这是主要是因为餐馆经济上有动力去供应大量廉价的碳水化合物食品

当然,它们总是有,但我们的用餐时间比1970年的要多得多 - 这使我们有更多的机会吃大盘意大利面,让我们觉得我们应该在家中为自己做大面食

“大多数人都不知道推荐的谷物水平有多小,”利布曼解释说,“因为我们在餐馆看到的东西是如此巨大