写于 2018-11-17 03:02:00| 澳门永利娱乐场网站| 财政

对食品储藏室的依赖可以使健康饮食变得困难

(路透社健康) - 最近的两项研究表明,依赖食物储藏室进餐的人可能无法获得足够的乳制品,水果或蔬菜来获得健康饮食所需的全部营养

该研究的主要作者Anja Simmet指出,问题的部分原因是许多志愿者支持的食品储藏室在临时挫折期间偶尔为家庭提供援助而已成为长期食物的主要来源

“除了对捐赠的依赖外,新鲜农产品捐赠的另一个问题是运输和储存,”德国斯图加特霍恩海姆大学研究员Simmet通过电子邮件说

“运输更加困难,因为新鲜的水果和蔬菜需要更多的空间,往往更难堆叠,需要冷却以防止腐败,”Simmet补充道

“一般来说,它们不能长期储存

”传统的食品储藏室为人们提供了一袋未准备好的食品,通常由零售商,制造商,工业,生产商,宗教团体和社区组织捐赠

研究人员指出,在美国,加拿大,澳大利亚和整个欧洲等高收入国家,越来越多的人依靠食品储藏室来进行部分或全部膳食

为了评估人们使用食品储藏室食品的情况,Simmet及其同事的这两项研究分析了之前在高收入国家进行的研究数据,并在1980年至2015年期间发表

这两项研究均发表在“营养与饮食学会期刊”上

一项研究的重点是所谓的营养质量,或者分发的食物袋中有多少营养素

另一项研究考察了膳食质量,或者袋子是否包括各种食物组的推荐量

无论哪种方式,讲义似乎不提供最佳营养

营养质量研究查看了以前发表的九篇论文,这些论文评估了分发的食品袋的比例,这些食品袋提供了来自不同食品组的推荐量的营养素和份量

研究发现,很大比例的食品袋不符合最低建议量的乳制品或含有维生素A,维生素C,锌和钙的物品

作者指出,这种分析的一个局限是大多数研究都是在美国和加拿大进行的,结果可能并不反映其他地方的食品储藏室

在第二项研究中,研究人员查看了之前发表的15篇关于膳食质量的论文,发现食品储藏室通常分配足够的肉类但不足以分配乳制品,水果或蔬菜

作者指出,这项研究的局限在于,许多数据依赖于人们准确地回忆和报告向食品储藏室用户提供的食物类型

即便如此,调查结果还是强调了那些经常依赖食品储藏室吃健康饮食的人有多么困难,匹兹堡兰德公司研究员Tamara Dubowitz说,他没有参与这项研究

“许多食品储藏室用户正在努力应对失业,低工资和/或处于极度脆弱的地方,”杜博维茨通过电子邮件说

以前的研究表明,如果没有健康的饮食,那些已经在经济上挣扎的人可能更容易受到糖尿病,高血压和肥胖等健康问题的影响

“如果食品储藏室能够强调健康的选择和/或可能通过食品储藏室选择准备的简单健康的膳食,用户可能更有条件采取小步骤,做出有助于健康饮食的小选择,”Dubowitz说

消息来源:bit.ly/2g0kcPN和bit.ly/2g0jPVA营养与饮食学院期刊,2016年10月7日在线